치아바타는 왜 냉동 보관해도 괜찮을까?

빵은 신선할 때 먹는 게 가장 좋지만,
매번 필요한 만큼만 굽기는 쉽지 않습니다.

특히 발효 치아바타는
한 번에 여러 개를 구매해 두고
냉동 보관 후 필요할 때 꺼내 먹는 방식이 가장 현실적입니다.

다행히 발효 치아바타는 냉동에 강한 빵입니다.
그 이유는 바로 발효 구조에 있습니다.

발효 치아바타가 냉동에 강한 이유

• 장시간 발효로 수분이 안정적으로 분포되어 있고

• 기공 구조가 살아 있어

• 해동 후에도 조직이 쉽게 무너지지 않습니다

그래서 발효 치아바타는
냉동했다가 다시 구워도
겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.

발효 치아바타 냉동 보관 방법

1. 완전히 식힌 뒤 보관

구운 치아바타는
반드시 완전히 식힌 후 냉동해야 합니다.
따뜻한 상태로 냉동하면 수분이 얼며 식감이 망가집니다.

2. 1회분씩 소분

발효 치아바타를
한 끼 분량씩 잘라 랩으로 감싼 뒤
지퍼백에 넣어 냉동합니다.

이렇게 하면
필요한 만큼만 꺼내 쓰기 편합니다.

해동 & 굽기 방법 (가장 중요한 포인트)

1. 자연 해동 or 바로 굽기

• 시간이 있다면 상온에서 10~15분 자연 해동

• 바쁠 때는 해동 없이 바로 오븐 또는 팬에 굽기

발효 치아바타는
완전 해동보다 ‘다시 굽기’가 핵심입니다.

2. 겉면에 수분 살짝

굽기 전
분무기로 물을 살짝 뿌리면
겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 살아납니다.

브런치 플레이트로 즐기는 방법

냉동 발효 치아바타 하나만 있으면
간단한 브런치 플레이트가 완성됩니다.

기본 구성 예시

• 구운 발효 치아바타

• 올리브오일 또는 발사믹

• 계란 요리(스크램블 또는 반숙)

• 채소 또는 과일 한 가지

복잡한 조리 없이도
한 접시가 충분한 식사가 됩니다.

이런 분들께 추천합니다

• 발효 치아바타를 택배로 받아두는 분

• 매일 빵을 굽기 어려운 분

• 간단하지만 제대로 된 한 끼를 원하는 분

이 레시피는
요리가 아니라 생활 방식에 가까운 활용법입니다.

오래베이커리 발효 치아바타라서 가능한 이유

오래베이커리의 발효 치아바타는
무첨가·장시간 발효로
냉동 후에도 맛의 손실이 적습니다.

그래서 보관부터 활용까지
‘편하게 먹을 수 있는 빵’이 됩니다.

정리하며

발효 치아바타는
그날 다 먹지 않아도 괜찮은 빵입니다.

냉동해 두었다가
원하는 날, 원하는 방식으로
다시 맛있게 즐길 수 있습니다.

한 번의 선택으로
여러 날의 식탁이 편해지는 빵,
그게 바로 발효 치아바타입니다.