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발효 아카이브

전체 35건 / 1 페이지

번호	제목	작성자	조회
35	발효는 시간을 먹는 과정이다 최고관리자 16일 전	최고관리자	8
34	천연발효종이 만들어지는 시간의 기록 최고관리자 오래 전	최고관리자	15
33	발효는 시간을 먹는 과정이다 최고관리자 오래 전	최고관리자	14
32	발효 시간에 따라 빵 맛과 몸 반응이 달라지는 이유 최고관리자 오래 전	최고관리자	16
31	천연발효빵이 왜 장 건강에 좋을까? 유산균이 남기고 간 대사산물이 만드는 소화의 과학 최고관리자 오래 전	최고관리자	37
30	왜 천연발효 치아바타는 냉동해도 맛이 무너지지 않을까? 구조·효소·유기산이 만든 ‘해동 안정성’의 과학 최고관리자 오래 전	최고관리자	40
29	발효는 타이밍이다! 과발효 vs 저발효, 빵의 운명을 바꾸는 결정적 차이 최고관리자 오래 전	최고관리자	37
28	천연발효빵의 촉촉함을 결정짓는 ‘효소와 수분 보유력’의 비밀 최고관리자 오래 전	최고관리자	44
27	치아바타의 ‘큰 기공’은 어떻게 만들어질까? — 발효와 기포의 과학 최고관리자 오래 전	최고관리자	31
26	천연발효빵의 깊은 풍미와 ‘오래 촉촉함’의 비밀 — 유기산이 만든다 최고관리자 오래 전	최고관리자	36
25	천연발효빵이 왜 ‘속이 편한 빵’일까? — 글루텐 구조 변화의 과학 최고관리자 오래 전	최고관리자	37
24	천연발효종은 ‘살아 있는 생명’이다 — 건강하게 유지하는 관리법 완전정리 최고관리자 오래 전	최고관리자	41
23	발효 속도는 왜 온도와 습도에 이렇게 민감할까? — 치아바타 식감을 결정하는 과학 최고관리자 오래 전	최고관리자	38
22	천연발효종은 어떻게 빵의 맛과 건강을 바꿀까? — 미생물 구조와 역할의 모든 것 최고관리자 오래 전	최고관리자	41
21	천연발효 사워도우, 건강한 빵을 찾는다면 왜 꼭 선택해야 할까 최고관리자 오래 전	최고관리자	38

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