오래베이커리가 가장 중요하게 생각하는 가치는

“입으로 먹는 음식은 몸이 알아야 한다”는 철학입니다.
그래서 오래베이커리는 모든 빵을 만들 때
인위적인 첨가물 없이, 자연 그대로의 재료만을 사용합니다.
오늘은 오래베이커리가 왜 무첨가빵을 고집하는지,
그리고 어떤 방식으로 건강한 빵을 만드는지 자세히 소개해드립니다.

1. 오래베이커리는 첨가물을 사용하지 않습니다

일반적인 베이커리에서는
촉촉함, 보존성, 식감 유지를 위해
유화제·연화제·개량제 같은 첨가물이 들어가는 경우가 많습니다.

하지만 오래베이커리는
빵의 기본 재료인 밀가루, 물, 소금, 천연발효종만을 사용합니다.
오래베이커리는 재료를 줄이는 대신
발효가 스스로 만들어내는 자연스러운 변화를 선택했습니다.

이 원칙 덕분에
오래베이커리는 “정직한 빵”, “안심하고 먹을 수 있는 빵”이라는 평가를 받고 있습니다.

2. 오래베이커리 무첨가빵은 천연발효가 모든 기능을 대신합니다

오래베이커리는 첨가물을 넣지 않기 때문에
발효 과정이 가장 중요합니다.
이 발효 과정에서 자연스럽게 만들어지는 효소·유기산이
빵의 촉촉함과 보존성을 대신합니다.

✓ 젖산·초산이 자연 방부 기능을 합니다

오래베이커리의 천연발효는
유산균이 만들어내는 젖산과 초산이
곰팡이 생장을 억제하는 역할을 하기 때문에
방부제를 쓰지 않아도 일정 수준의 보존성이 유지됩니다.

✓ 자연 효소가 부드러운 식감을 만듭니다

발효 중 생성된 효소는
전분과 단백질을 천천히 분해해
촉촉하면서도 쫄깃한 식감을 만들어냅니다.
이것은 첨가물로는 만들 수 없는 자연의 식감입니다.

✓ 소화가 편안해집니다

천연발효를 거친 빵은
글루텐과 전분이 부분적으로 분해되어
먹고 난 뒤 속이 편안한 느낌을 줍니다.
오래베이커리를 찾는 많은 분들이
"먹어도 부담이 없다"고 말하는 이유가 바로 여기에 있습니다.

3. 오래베이커리는 ‘밀가루의 원래 맛’을 살리려 합니다

오래베이커리는 불필요한 재료를 넣어 맛을 꾸미는 대신
밀·통곡물·올리브 등 원재료의 향과 풍미 자체를 가장 중요하게 생각합니다.

✓ 밀가루 본연의 고소함
✓ 통곡물이 가진 깊은 풍미
✓ 올리브·네추럴 씨드의 자연 향
✓ 발효에서 오는 은은한 산미

이런 자연의 맛을 가리지 않기 때문에
오래베이커리의 무첨가빵은
먹을수록 고소함이 길게 남는 특징이 있습니다.

4. 오래베이커리는 단순한 빵이 아닌 ‘몸을 위한 음식’을 만듭니다

무첨가빵은 단순히 재료를 줄이는 것이 아닙니다.
오래베이커리에게 무첨가란
보다 건강한 선택을 위한 브랜드의 약속입니다.

• 몸에 잔여감이 남지 않는 빵

• 아침 공복에도 부담 없는 빵

• 아이·어르신도 먹을 수 있는 부드러운 빵

• 장 건강에 긍정적인 발효 대사산물이 포함된 빵

오래베이커리는 이런 기준을 지키기 위해
오늘도 발효의 기본기를 흔들림 없이 이어가고 있습니다.

5. 오래베이커리 무첨가빵이 사랑받는 이유

오래베이커리를 찾는 많은 고객분들은
맛보다 “먹고 난 뒤의 느낌”을 더 이야기하십니다.

“속이 편합니다.”
“한 조각 먹어도 뭔가 다른 느낌입니다.”
“아이에게 마음 편하게 줄 수 있어서 좋습니다.”

이 모든 이유는
오래베이커리가 무첨가·천연발효 원칙을 지켜왔기 때문에 가능한 결과입니다.

요약

• 오래베이커리는 첨가물을 사용하지 않습니다.

• 오래베이커리는 천연발효 과정이 촉촉함·식감을 대신합니다.

• 오래베이커리는 자연 재료의 맛을 가장 소중히 여깁니다.

• 오래베이커리는 속이 편하고 건강한 빵을 만듭니다.

• 오래베이커리는 무첨가 원칙을 변함없이 지켜가겠습니다.

오래베이커리는 앞으로도
몸이 먼저 알아보는 건강한 빵을 만들겠습니다.