같은 치아바타를 먹어도
누군가는 “속이 편하다”고 말하고,
누군가는 “빵은 역시 부담스럽다”고 느낍니다.

이 차이는 체질 때문만은 아닙니다.
실제로는 어떻게 먹고, 어떤 빵을 선택하느냐에 따라
느낌이 크게 달라집니다.

치아바타를 먹어도 속이 편안하다고 말하는 사람들에겐
몇 가지 공통점이 있습니다.

1. 발효된 빵을 선택합니다

속이 편안하다고 느끼는 사람들은
대부분 충분히 발효된 치아바타를 먹습니다.

장시간 발효된 치아바타는
반죽 단계에서 이미 단백질과 전분이 일부 분해되어
소화 과정의 부담이 줄어듭니다.

반대로 발효 시간이 짧은 빵은
몸이 직접 처리해야 할 일이 많아
더부룩함으로 이어지기 쉽습니다.

2. 빵을 ‘주식’처럼 천천히 먹습니다

치아바타를 편안하게 먹는 사람들은
빵을 간식처럼 급하게 먹지 않습니다.

천천히 씹고,
한 끼 식사의 일부로 받아들입니다.

치아바타는 조직감이 살아 있는 빵이기 때문에
씹는 과정 자체가 소화를 돕습니다.
이 습관이 속 편안함으로 이어집니다.

3. 과한 단맛이나 기름과 함께 먹지 않습니다

속이 편한 사람들은
치아바타를 먹을 때
설탕, 버터, 크림처럼 무거운 재료를 많이 더하지 않습니다.

올리브오일, 채소, 수프처럼
담백한 재료와 함께 먹을수록
치아바타의 발효 풍미가 살아나고
소화 부담은 줄어듭니다.

4. 배고플 때 한꺼번에 많이 먹지 않습니다

치아바타를 먹고 불편함을 느끼는 경우는
대부분 너무 배고플 때 급하게 먹었을 때입니다.

속이 편안한 사람들은
배가 고프기 전에,
혹은 배가 너무 비지 않았을 때
적당한 양을 나누어 먹습니다.

이 작은 차이가
먹고 난 뒤의 느낌을 크게 바꿉니다.

5. ‘빵이 문제’라고 단정하지 않습니다

치아바타를 먹어도 편안한 사람들은
빵 자체를 나쁜 음식으로 보지 않습니다.

어떤 빵인지,
어떤 방식으로 만들어졌는지,
어떻게 먹는지가 중요하다는 것을 알고 있습니다.

그래서 빵을 피하기보다
자신에게 맞는 빵을 선택합니다.

결국 차이는 ‘선택’에서 생깁니다

치아바타를 먹어도 속이 편안한 이유는
특별한 체질 때문이 아니라
하루의 작은 선택 때문입니다.

• 충분히 발효된 빵을 고르고

• 천천히 씹어 먹고

• 과하지 않은 조합을 선택하는 것

이 세 가지만 지켜도
치아바타는 부담스러운 음식이 아니라
편안한 식사가 됩니다.

오래베이커리가 치아바타를 대하는 방식

오래베이커리는
“누가 먹어도 무조건 좋다”는 빵을 만들기보다
몸이 편안함을 느낄 수 있는 조건을 지키는 빵을 만들고자 합니다.

시간을 들여 발효하고,
불필요한 것을 덜어내고,
매일의 상태를 살피는 이유도 그 때문입니다.

정리하며

치아바타를 먹어도 속이 편안한 사람들은
몸이 아니라 방식을 바꾼 사람들입니다.

빵을 줄이기 전에
빵을 이해해보는 것.
그것이 치아바타를 다시 편안하게 만드는 시작입니다.